정통
장인의
발효 정신
1889년 이래로 피에몬테는 위대한 이탈리아 발효 숙성 전통 기술을
결코 타협하지 않고 독보적인 생산 기술을 지켜왔습니다.
한 세기가 넘는 시간동안 전통적인 이탈리아의 발효 정신을 묵묵히
지켜온 발효장인이, 전통적인 오크캐스크 숙성 기술을
현대적이고 자체적인 발효기술로 계승시켜, 숙성이 주는 독특하고
풍부한 맛의 건강한 유기농 사과 식초를 생산하고 있습니다.
최초의 너도밤나무 칩보드 통은 현대식 아세트화 기계로 대체되었지만
지난 100년 동안 숙성된 전통과 경험의 유산은 희생되지 않았습니다.
